栗

 

「栗拾いに行きます」

「頂き物の栗がいっぱいあるけど、糖分が多いので遠慮しながら食べないとね」

と、お話してくださる患者さん。

「栗ご飯を作りたいけど、ごはんの量を減らしたほうがいいですか？」

という質問も。

 

今回のテーマは、『 栗 』 。

栗ごはん、栗の渋皮煮など、どのような食べ方がお好きですか？

 

栗は、炭水化物（糖質）が多い食品です。

穀物（ごはん・パン・めん）、いも、炭水化物の多い野菜（かぼちゃ・とうもろこし・れんこんなど）、

豆（大豆を除く）と同じように、でんぷんが多く含まれます。

　※でんぷんは消化酵素によって、100％ブドウ糖に分解されるため、血糖値を上げます。

 

栗の1単位（80kcal）あたりの量は、

● くり50ｇ（中くらい4個。大きめだと3個）  ／ 糖質16.4ｇ

● 甘ぐり40ｇ（4～7個）  ／ 糖質16.0ｇ

となります。

お砂糖不使用の甘ぐりでも、十分甘いですよね。

甘ぐり、焼き芋など、焼くと糖分が増すようです。

 

ちなみに、

●ごはん50ｇ（市販の三角おにぎり約半分） ／ 糖質18.4ｇ

●さつま芋60ｇ（卵くらいの大きさ1個） ／ 糖質17.5ｇ

●じゃが芋110ｇ（中1個） ／ 糖質18.0ｇ

がそれぞれ1単位（80kcal）です。

 

栗ごはんにすると、ついついごはんが進む方もいらっしゃるかもしれませんね。

食べ過ぎたときは、散歩に出かけましょう！！！